pan con huevo

Ingredientes 

• 1kg de harina
• 250gr de azúcar 
• 125gr de mantequilla
• 5 yemas de huevo
• 3 claras de huevo 
• leche
• 2 cucharadas de levadura 
• 1/2 cucharadita de sal 

preparación
untar de mantequilla un recipiente que se pueda meter en el horno
primeramente mezclamos todo y vamos echando leche suficiente hasta obtener una masa blanda
a continuación vamos formando panecillos redondos con la masa  y le damos un corte con un cuchillo
muy finamente ponemos los panecillos en un recipiente untado de mantequilla y los metemos en el horno a 150ºc hasta que se doren

Sobrebarriga al horno

Ingredientes

·         4 libras de sobrebarriga cortada en trozos

·         Dos cebollas cabezonas peladas y picadas

·         Dos gajos de cebolla larga picada

·         1 taza de miga de pan

·         1 botella de cerveza

·         Sal, pimienta, laurel, perejil al gusto

Preparación

Se pone a cocinar la sobrebarrga  en una olla a presión con suficiente agua por una hora o hasta que este blanda y se le agrega la cebolla Sal, pimienta, laurel y perejil al gusto. Se saca y se pone sobre una lata previamente engrasada se le agrega la miga de pan esparciéndola y se le echa la cerveza, se lleva al horno precalentado por 20 minutos de vez en cuando se le rosea cerveza por encima.

Información: Miryan Herrera

Cocido

Ingredientes(8 porciones)

·         2 libras de costilla de res en pedacitos

·         1 pollo despresado

·         1 ½ libra de cola de cerdo cortada en pedazos

·         1 repollo blanco picado

·         2 mazorcas tiernas cortadas en pedazos

·         2 plátanos verdes partidos en trozos

·         6 papas peladas

·         2 yucas pequeñas peladas en trozos

·         1 gajo de cebolla larga

·         Cilantro, perejil y ajos al gusto

·          1 taza de hogao

·         Cominos, pimientas, sal y color

Preparación

Poner la cortilla en una olla exprés echarle agua hasta cubrirla y dejar cocinar por treinta minuto, sacar los trozos de la costilla y el caldito echarlo en una olla grande. Añadir en la olla grande hirviendo y agregar todas las verduras sin olvidar que estas tienen que estar preparadas y sazonar con los cominos, la pimienta, y la sal.

 Agregar el pollo y la cola de cerdo y cocinar hasta que el pollo este tierno y las otras carnes también. Colocar todo en una bandeja o plato y agregar el hogao. Servir el caldo aparte.

Información: Olga López

Dulce de tomate de árbol

Tomada por Ana Julieth Lopez Fonseca

Ingredientes(8 porciones)

·       16 tomates de árbol maduro

·        Una libra de azúcar

·        Cuatro pocillos de agua

·        Tres limones

Preparación

Pelar los tomates de árbol pero sin quitarles el tallo ya que este es el que lo hace ver llamativo, echarlos en agua hirviendo por tres o cuatro minutos, en otra olla exprimir los limones de tal forma que solo quede el jugo, adicionar el azúcar y echar los tomates.

Poner a fuego medio y dejarlos por unos 20 minutos pero no olvides revolver constantemente para que no se peguen. Se puede servir caliente o frio como lo prefiera.

Información: Hortensia Herrera

Salsa de ciruelas

Ingredientes

·         1 taza de vino dulce

·         1 copa de vino blanco

·         1 libra de ciruelas pasas sin semilla, licuada en los vinos

·         2 cucharadas de mantequilla

·         1 cucharada de trigo cernida

·         ½ taza de caldo

·         ½ de crema de leche un tris de sal

Preparación

1.   COLOCAR LA MANTEQUILLA EN UNA SARTEN A FUEGO LENTO. ROCIAR LA HARINA DE TRIGO LUEGO AGREGAR EL CALDO. REMOVER SIEMPRE CON CUCHARA DE MADERA

2.   AGREGAR LOS DEMAS INGREDIENTES Y DEJARLOS DURANTE 10 MINUTOS. SERVIR LA SALSA MUY CALIENTE EN UNA SALSERITA DE CRISTAL

Masato de maíz

     Ingredientes

•   Agua
•    Harina de maíz
•    Panela
•   Clavo de canela

Preparación

Primero la harina se mescla con el agua y luego se deja fermentar tres días luego se le bate un poco de panela y se mescla con la harina que no quede muy seca ni muy mojada se pone a cocinar en hojas de ría  durante 18 horas luego se deja enfriar la masa y se tritura con la panela(se deja que la mescla se vuelva homogénea) y se va aclarando la masa con agua tibia y se echa en un recipiente puede ser de plástico o como lo deseen pero lo recomendado es en un barril de madera hasta que fermente un poco puede ser ocho días o mínimo cuatro  días.

Información: Edilma Rincón 

Torta de cuajada

Tomada por Ana Julieth Lopez Fonseca

Ingredientes

Una libra de cuajada

Cinco huevos

Cuatro cucharadas de mantequilla

Cuatro cucharadas de azúcar

Molde
Canela
Queso

Procedimiento

Se baten los huevos, se muele la cuajada, se mezcla con los huevos, el azúcar y la mantequilla luego se pone una capa de dicha cuajada en el molde previamente preparado y otra de rebanadas de queso, y se sigue poniendo capas alternadas de una y otra cosa hasta llenar el molde. Se mete al horno a fuego medio y en unos minutos listo para comer.

Informacion: la señora Aura Rosa Herrera